Професионален клуб Банско на гости в „Mauntain Dream“

За пореден път се събра Сомелиерски Клуб Банско на трапеза с български
и чужди вина, в компанията от ресторантьори,мениджъри,управители и домакини от хотел „ MAUNTAIN DREAM ” в Банско.

Започнахме със FLEUR du CAP – ШЕНИН БЛАН 2007.shenin.blan.flur.du.cap

На външен вид бледо – златист до зеленикав цвят.Добре охладения ШЕНИН БЛАН се определи като тръпчиво вино до газирано (шампанско). Приятен аромат на зелена трева,подправки,зелени плодове, зелена ябълка. Долавяне плътен маслен вкус,
мед,трева,петрол. Достатъчно тръпчиво с дълъг финал,меко и свежо вино. Клубните членове го препоръчаха с бяла суха риба, риба на скара, филе сьомга, зарган. Подходящо за бри, ементал, жълто сирене, сирена в които присъстват подправки. Биха споделили всички тези предложения за хранене с гостите след като е предложено и е поръчано от клиента.
Продължихме с Penfolds ШАРДОННЕ – 2006 AUSTRALIA. Цветът на това
вино се оприличи от членовете като бледо руско злато. Усетиха южни сочни цитросови плодове. Не много ароматно със собствен стил. Добре изразена свежест,меко и не много тръпчиво,с не много дълъг финал. Долавя се вкус на ядки,бадеми костилки. Биха го съчетали със хапки,пилешко филе без подправки и без сосове. Подходящо за коктейли.shardone.penfols

От Южна Африка,Australia преминаха и към България. Разгледаха
Розе Салмон – 2006 Дамяница. Като цвят сраавнено с бледият метал
мед и много блясък. Долавя се аромати на плодовете ягода, малина, круша, типично грозде. Склонно към свежо – , вкус на промишлени стоки като мазут. Кратък и неочакван финал, леко и не ангажиращо вино. Биха го консумирали със свинско филе на скара с много подправки като кимион, чубрица. Добро съчетание със сухи мезета, филе Елена и Пастърма. Може да се консумира от първото до последното ястие.

cab.sov.i.merlo.merulДегустацията премина и през едно и купажно вино на РУМЕЛИЯ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН И МЕРЛО – МЕРУЛ-2006. Приятен плътен рубин, грабващ окото със чистотата и блясъка си. Аромати на черни плодове като къпина,боровинка. Много продължителен послевкус на озрели плодове, синя презряла слива, на финала се осеща тръпчивост на която се наслаждаваха всички. Завладяващо вино за състояние на релакс биха го препоръчали със свинска вратна пържола на тиган, телешко със много сос, комбинация с подправки,сирена,прошуто фунги. Добре се здъфква със сирене в което присъстват подправки. Виното се впива във сирената и е добро като комбинация.

cab.sov.merulОпитаха още вино на РУМЕЛИЯ което е КАБЕРНЕ СОВИНЬОН МЕРУЛ-2006 с по плътен, приятен и тъмно червен цвят. С лек ненатрпчив аромат на плодове, ядки, костилки на черни плодове като череша, вишна. Вкусовите качества бяха определени с
черница, боровинка, къпина с не дълъг мек и тръпчив послевкус. Препоръчват го за късно лято и ранна есен при смяна на сезоните с мезе, агнешко, ярешко но по сочно, пилешка пържола бутче със сотирани картофи.